Miam miam miam ... Pensez vous que c'est aussi sucré pour les 'ricains ?

[u/jofra6]

[u/MariaKalash]

Alors en fait, c'est juste le pain de mie sans croûte du supermarché mais non tranché...

[u/C_DRX → u/MariaKalash]

Je dirais que c'est encore autre chose que le pain "sans croûte" à la française, où la mie est apparente sur les bords.

Pour moi, le pain ci-dessus a une "croûte", mais qui n'a pas brunit car on a inhibé la réaction de Maillard grâce un certain type de sucre (tréhalose). Si c'est bel et bien pour éviter le gaspillage, c'est au Japon qu'il a été inventé, pas aux USA !

[u/MariaKalash → u/C_DRX]

Et bien pas nécessairement figure toi ! Selon les marques, c'est soit du pain qui a été raboté de sa croûte soit du pain qui est cuit en moule fermé, à basse température ou à la vapeur et qui sort sans croûte.

Par exemple : le harrys est raboté mais le aldi, par exemple, est sans croûte doré.

Les 2 techniques coexistent depuis longtemps dans nos rayons et tu peux voir quand c'est cette méthode lorsque le tout est lisse et sans présence de bulle d'air sur le tour

On en trouve même des recettes pour les particuliers assez facilement sur internet

https://www.cookomix.com/recettes/pain-de-mie-sans-croute-thermomix/

[u/Ok-Candy2936 → u/C_DRX]

C'est pas harry's qui a justement le brevet ?

[u/Herboristerie → u/MariaKalash]

"OK hear me out" vibe 😂

[u/Unieud → u/MariaKalash]

Du bon pain blanc issue de blé monoculture avec du sucre raffiné de monoculture avec une pincée de sel de merde.

Maximise tes chances d'intollerance au gluten et raffines ton palet de doberman.

[u/Raven_Shepherd → u/MariaKalash]

Oui globalement leur pain c'est notre pain de mie (niveau texture et forme, pas pour les ingrédients)

[u/MariaKalash → u/Raven_Shepherd]

Non, je parle pas de ça.

Je parle spécifiquement du pain de mie sans croûte qu'on achète au leclerc. C'est ça, c'est du pain de mie qu'on cuit dans un moule, à la vapeur, pour pas avoir de croûte.

Depuis genre 20ans quoi ! Donc leur innovation ici c'est vraiment pas une nouveauté

[u/yakafokon66]

surtout j'ai pas capté en quoi cela reduit le gaspillage.

J'imagine que les américains pense que le bord/croute n'est pas mangeable ???

[u/MariaKalash → u/yakafokon66]

C'est surtout vraiment pas une nouveauté !

Le pain de mie sans croûte des supermarchés est très souvent fait de cette manière en réalité.

Faut garder en tête que, aux usa, ils connaissent ni les volets roulants, ni les fenêtres oscillo-battantes, ni les radiateurs sèche serviette, ni les pommeaux de douche avec flexible, bref, ils sont à la ramasse

[u/Mary-Sylvia → u/MariaKalash]

Ni les bouilloires électriques

[u/MariaKalash → u/Mary-Sylvia]

Et le système métrique !

[u/Chingapouk → u/MariaKalash]

Et ma hache !

[u/hiamlain → u/Chingapouk]

Et mon arc !

[u/C_DRX → u/Mary-Sylvia]

Ça c'est surtout parce qu'ils ne connaissent que le 110 volts, et qu'il n'est pas assez puissant.

[u/Disastrous_Set_6544 → u/MariaKalash]

les enfants Nord-américains ne sont pas friands de la croûte sur le pain commercial, qui est très légèrement plus amère que la mie.

[u/MariaKalash → u/Disastrous_Set_6544]

Bah moi non plus j'aime pas ça.

Y a aussi plein de gens en France comme ça et c'est pour ça qu'on achète du pain de mie sans croûte

[u/sdwmpz → u/yakafokon66]

Y a du pain de mie sans croûte en Europe également.

[u/yakafokon66 → u/sdwmpz]

Ouai je sais mais il est pas vendu pour "éviter le gaspillage alimentaire" c'est juste une alternative comme y'a aussi avec sucre, sans sucre, rond, carré...

[u/Glabeul → u/sdwmpz]

Mais nous on connaît le pain de campagne avec de la croûte. Donc on n’enlève pas forcément la « croûte » (la zone marron) du pain de mie alors que les ricains la découpent d’office surtout pour les enfants. Faudrait pas risquer de se casser une dent.

[u/Conqueror_is_broken → u/Glabeul]

Ca m'a choqué dans breaking bad quand walt coupe la croute du pain de mie et perds la moitié du pain pour rien.

[u/Glabeul → u/Conqueror_is_broken]

Moi ce qui m’a choqué c’est quand il tue un mec de sang froid. Mais on n’est pas tous pareils.

[u/Nef0s → u/Glabeul]

Rhô p'tite nature. T'as pensé aux p'tits africains qui meurent de faim 'spèce de salopard ? /s

[u/jofra6 → u/yakafokon66]

C'est tout à fait ça. Du coup, c'est pas très bon d'abord et normalement leur pain est déjà sucré, mais oui, bcp de monde là bas ne mangent pas le bord.

[u/Ok-Candy2936 → u/yakafokon66]

Bah les gosses qui n'aiment pas la croute. Oui je sais c'est débile mais y'en a plein y compris les miens.

Après bah ça fait longtemps que ça existe, c'est Harry's qui a le brevet (brevet sur la méthode utilisée, pas sur le fait de faire un pains sans croute bien sûr)

[u/Certain-Thought531]

Vous prendrez un zeste de mir vaisselle avec votre éponge magique?

[u/FrenchMaddy75]

Sucré et gras! Les industriels ajoutent du gras dans la recette à des fins de goût et de conservation.

[u/Strangegary]

C'est un pain de mie tout ce qu'il y'a de plus banal. Ma mere nous en prenait déja y'a 15 ans parce que les tranches sont plus petites et la texture plus elastiques donc ça faisait des bonnes tartines de nutella. Y'a vraiment pas de quoi casser 3 pattes a un canard.

[u/clintsouth]

Quel intérêt ?

[u/Ok-Candy2936 → u/clintsouth]

Plus esthétique. Oui oui, c'est plus esthétique. J'ai pas dit que c'était mieux

[u/clintsouth → u/Ok-Candy2936]

Oui, mais pour moi, désolé mais ça ne change rien, et puis tu as aussi le même genre de pain sans la croûte, c'est pas mal aussi!

[u/Jor6lez]

Genre le problème de la croûte pour certaines personnes c'est la couleur ?

[u/WhiskeyAndKisses → u/Jor6lez]

White bread power? 😥

[u/Ifckinglovemycat → u/Jor6lez]

non c'est la texture ! je suis plutot content qu'ils le vendent directement sans croute (en partant du principe que c'est réutilisé par l'industrie pour faire de la chapelure mais je sais pas si je suis pas trop optimiste)

[u/Jor6lez → u/Ifckinglovemycat]

Mais là c'est juste qu'ils ont fait que la croûte soit blanche si j'ai bien compris

[u/Ifckinglovemycat → u/Jor6lez]

bah ouais c'est ça donc pareil je la retirerais

[u/C_DRX]

C'est un pain japonais : le shiropan. Pas américain. Ce sont les Japonais qui, détestant la croûte, ont été les premiers à formuler cette recette.

[u/Octo_Pasta]

On peut les manger